Coppa di suino
Ricavata dal capocollo del suino

La carne 100% suino rimane per 48 ore in sale marino integrale di Cervia quindi rimane a stagionare con una copertura di pepe in cartapaglia per 90 giorni.
La carne 100% suino rimane per 48 ore in sale marino integrale di Cervia quindi rimane a stagionare con una copertura di pepe in cartapaglia per 90 giorni.